03 juin 2012

Ragoût de boulettes de bœuf, tomates et basilic

Je participe au tour en cuisine rapide n°45...Heureusement que miss Cuisine fait des petits rappels sinon je l'aurais zappé celui-là ! Et comme je devais passer le week-end chez mon fils, j'ai fait une recette "transportable", ce matin aux aurores et j'ai réchauffé. Pour ça j'ai fouillé un peu le blog d'Emilie et Léa , plein par ailleurs de toutes sortes de recettes tentantes pour trouver ce qui me convenait, mon choix s'est arrêté sur ce râgout de boulettes de boeuf, tomates et basilic apte  flatter le quart italien de mes... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Mélange maison pour kefteh

Kefteh, keftah, kefta, kofta, koftah...J'avoue que je ne sais quel est le "bon" nom. Bref, il s'agit de boulettes de viande du Moyen-Orient, présentées en brochettes ou en couscous. On trouve de multiples formules pour le mélange d'épices dévolu à leur assaisonnement. Plutôt que d'acheter un mélange tout fait, surtout que j'ai eu envie de faire ses boulettes un peu au pied levé, je me suis enfin décidée à moudre moi même mes épices. J'ai utilisé mon vieux moulin à café électrique depuis longtemps réservé pour réduire en poudre mes... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Aubergines orientales

Une rediff d'une recette postée sur Face Book en attendant que j'ai le courage d'écrire mes nouveautés... Détailler en dés des aubergines en laissant la peau. Hacher menu oignon, ail et gingembre frais. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte, y faire revenir, aubergines, oignon, ail et gingembre. Ajouter : cumin en poudre, curcuma en poudre, cannelle en poudre, muscade râpée, graines de coriandre, grains de poivre, sel. Bien mélanger, ajouter un fond d'eau chaude pour éviter que ça n'attache. Mettre le couvercle et... [Lire la suite]
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