Une rediff d'une recette postée sur Face Book en attendant que j'ai le courage d'écrire mes nouveautés...

  • Détailler en dés des aubergines en laissant la peau.
    Hacher menu oignon, ail et gingembre frais.
  • Faire chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte, y faire revenir, aubergines, oignon, ail et gingembre.
    Ajouter : cumin en poudre, curcuma en poudre, cannelle en poudre, muscade râpée, graines de coriandre, grains de poivre, sel.
    Bien mélanger, ajouter un fond d'eau chaude pour éviter que ça n'attache.
  • Mettre le couvercle et laisser fondre à tout petit feu.

aubergine coriandre cannelle

A déguster additionnées d'un peu de lait de coco et accompagnées de riz ou froides, mélangées à du yaourt et sans doute accompagnée d'une salade de pommes de terre.

Source des images : aubergines - coriandre - cannelle