31 mai 2012

Poulet teriyaki express

Au cas où vous ne l'auriez pas encore compris, outre mon fonds d'épices bien fourni j'ai aussi un fonds d'épicerie asiatique qui s'est construit autour de mes essais/erreurs avec les produits achetés plus ou moins au hasard dans 3 lieux parisiens où j'aime bien fouiner : le "quartier chinois" dont le supermarché Tang et Paristore, le "quartier indien" autour de la gare du Nord et ses épiceries "Cash and carry" plus Velan qui n'est pas tout à fait dans le même secteur, et plus récemment les supermarchés japonais et coréens dont le... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Soupe aux patates douces et au gingembre.(Tour en cuisine rapide 39)

Pour ma première participation au tour en cuisine, je devais choisir une recette sur le blog de Hind,Sucre et Fleur de sel.   J'ai choisi la Soupe aux patates douces et au gingembre. C'est Ariane qui devait piocher une recette sur mon blog. J'ai divisé les proportions de la recette par 2 sinon j'ai tout mis à l'identique, juste remplacé la crème champêtre par de la crème liquide légère. C'était délicieux ! Ingrédients 2 patates douces, pelées et coupées en cubes 1 cube de bouillon et 1/2 litre d'eau 1 petite gousse... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Cari indonésien

Encore une reprise d'un vieil article du vieux blog mais bon, en même temps, celle-là je la fais tout le temps, alors elle est toujours d'actualité ! :-) Et pour le coup, on ne peut plus conforme à l'objet de ce blog...Si on part d'un fonds d'épices inexistant, ça fait pas mal de choses à acheter, mais franchement, ça vaut le coup, surtout qu'une fois qu'on a tout ça, on s'en sert dans plein de recettes ! Bizarrement, la recette d'origine que je vais vous livrer est issue d'un livre bien français, une bible offerte pas ma mère... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Soupe froide de carotte au gingembre et lait de coco

Recette découpée dans un magazine dont je n'ai plus le nom. Pour 4 personnes 4 belles carottes (500 g) 1 blanc de poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 10g de gingembre frais 7cl de lait de coco Sel, poivre Eplucher les légumes. Faire revenir l'oignon émincé 5 min dans de l'huile. Ajouter le blanc de poireau émincé. Laisser cuire 10 min en remuant, ajouter les carottes en rondelles et l'ail. Verser un litre d'eau, couvrir, porter à ébullition puis laisser cuire à petit feu (50min environ). Quand les carottes sont bien... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Aubergines orientales

Une rediff d'une recette postée sur Face Book en attendant que j'ai le courage d'écrire mes nouveautés... Détailler en dés des aubergines en laissant la peau. Hacher menu oignon, ail et gingembre frais. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte, y faire revenir, aubergines, oignon, ail et gingembre. Ajouter : cumin en poudre, curcuma en poudre, cannelle en poudre, muscade râpée, graines de coriandre, grains de poivre, sel. Bien mélanger, ajouter un fond d'eau chaude pour éviter que ça n'attache. Mettre le couvercle et... [Lire la suite]
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