10 juin 2012

Poulet à la mexicaine en sauce rouge

C'est parti pour un nouveau tour en cuisine !  Je participe au tour de couleur rouge. J'ai voulu faire quelque chose d'un peu original, qui ne tourne ni autour des fraises, ni de la tomate...Bon il y a aussi de la tomate dans ma recette, mais l'ingrédient rouge de base...C'est le haricot rouge ! Et quoi de plus savoureux que de les cuisiner à la mexicaine. Cette recette est une variante au poulet d'un chili con carne rapide que je réalise assez souvent. Selon les quantités de haricots et de tomates utilisés, vous obtiendrez... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 mai 2012

Soupe de concombre

La miss mange peu de légumes, plus précisément, peu de sortes de légumes. Par contre, elle aime bien les crudités, tomates, concombre, radis, salade verte, endives. Mais bon, il n'y a pas 50 manières de les préparer...Je varie au maximum et de temps en temps je fais donc cette soupe, froide, de concombre. Cette fois je l'ai servie avec des toats et des roulés jambon de poulet/fromage frais au noix (Rondelet). Ingrédients pour 2 personnes 1 demi concombre 1 yaourt à la grecque Quelques feuilles de menthe Une pincée de cumin... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 14:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 avril 2012

Mélange maison pour kefteh

Kefteh, keftah, kefta, kofta, koftah...J'avoue que je ne sais quel est le "bon" nom. Bref, il s'agit de boulettes de viande du Moyen-Orient, présentées en brochettes ou en couscous. On trouve de multiples formules pour le mélange d'épices dévolu à leur assaisonnement. Plutôt que d'acheter un mélange tout fait, surtout que j'ai eu envie de faire ses boulettes un peu au pied levé, je me suis enfin décidée à moudre moi même mes épices. J'ai utilisé mon vieux moulin à café électrique depuis longtemps réservé pour réduire en poudre mes... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 13:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
20 avril 2012

Falafels à ma mode

Je continue à recycler des vieilleries donc toujours pas de quantités précises... Une recette inspirée des ingrédients d'une préparation sèche bio pour falafels. Mettre dans un saladier de la farine de pois chiche, de la corandre en  poudre, du cumin en poudre, un ouef (pour 2 personnes), de la fleur de sel. Mélanger en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte dont la consistance convient pour mettre à frire dans une poële. Ajouter des flocons de riz (la préparation de la biocoop en contient). Faire chauffer de l'huile... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 13:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 avril 2012

Cari indonésien

Encore une reprise d'un vieil article du vieux blog mais bon, en même temps, celle-là je la fais tout le temps, alors elle est toujours d'actualité ! :-) Et pour le coup, on ne peut plus conforme à l'objet de ce blog...Si on part d'un fonds d'épices inexistant, ça fait pas mal de choses à acheter, mais franchement, ça vaut le coup, surtout qu'une fois qu'on a tout ça, on s'en sert dans plein de recettes ! Bizarrement, la recette d'origine que je vais vous livrer est issue d'un livre bien français, une bible offerte pas ma mère... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 08:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 avril 2012

Raïta au concombre

Comme d'habitude pour toutes les recettes que je fais depuis longtemps, je vais avoir de la peine à vous donner des quantités précises vu, qu'une fois que j'ai intégré une recette, je ne la consulte plus et j'improvises...Celle-là, je ne sais même plus où je l'ai apprise à l'origine ! J'ai l'intention d'en préparer demain pour accompagner des cheese-naans (naans=pains plats indiens au fromage) que je vais faire selon la recette de Papilles et pupilles. Le raïta, c'est une préparation froide, il me semble toujours salée, à base de... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 21:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 septembre 2010

Aubergines orientales

Une rediff d'une recette postée sur Face Book en attendant que j'ai le courage d'écrire mes nouveautés... Détailler en dés des aubergines en laissant la peau. Hacher menu oignon, ail et gingembre frais. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte, y faire revenir, aubergines, oignon, ail et gingembre. Ajouter : cumin en poudre, curcuma en poudre, cannelle en poudre, muscade râpée, graines de coriandre, grains de poivre, sel. Bien mélanger, ajouter un fond d'eau chaude pour éviter que ça n'attache. Mettre le couvercle et... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 21:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,