22 septembre 2010

Sel rouge d'Hawaï

Le sel rouge d'Hawaï est fabriqué sur l'île de Molokai en mélangeant du sel produit à partir de l'eau de l'océan Pacifique à de l'argile rouge volcanique de l'île, l'Alaea.Sa couleur rouge est due aux oxydes de fer présents dans l'argile.Il a un goût particulier, on retrouve souvent la référence à la noisette, et bien entendu sa couleur apporte une touche d'originalité.Il se marie particulièrement bien avec la viande blanche grillée, surtout le porc, et avec le poisson, y compris le poisson cru mariné au citron.Liens : Nova épierie -... [Lire la suite]
Posté par bluetansy à 10:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]